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本文目录
用料
茄子一个,豆角一把 ,家常南瓜一个,做法肉末适量
做法
步骤1
准备好材料。视频
步骤2
豆角切成小段;茄子切大块;南瓜切小块。茄菜全茄
步骤3
准备肉末;干辣椒,豆家大全八角 ,常做菜豆葱段,蒜瓣 。
步骤4
热锅冷油,下入肉末;肉末翻炒至变色,加入葱,蒜,干辣椒,八角 ,爆出香味 。
步骤5
爆出香味,下入豆角,南瓜和茄子,翻炒30秒;加入2勺生抽,半勺老抽,半勺耗油,半勺十三香,半勺盐。
步骤6
锅中加水,没过材料。大火烧开,转中小火,盖上盖子 ,炖20分钟 。
步骤7
炖20分钟后 ,开大火收汁即可 。
主料
细紫茄子四条,豆角十根
辅料
姜末一汤匙 ,蒜末一汤匙,剁椒一汤匙,糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙 ,高汤一汤勺 ,盐适量
1 、准备好所需材料,茄子,大葱 ,姜 ,大蒜 ,青椒,红椒。
2、调料 ,油,盐 ,生抽 ,老抽,醋,糖,香油,生粉,鸡粉。
3 、去皮切成块,用盐腌一下出出水,并攥干水份 。
4、青红辣椒洗净 ,去蒂 ,去筋,切块 。
5、葱切碎备用 ,蒜切碎备用。
6、将老抽 ,生抽 ,香油,鸡粉 ,糖,醋,生粉及水适量调成汁。
7、烧热油锅 ,倒入腌过的茄子块 ,不停翻炒至熟透 ,盛出。
8 、少量油 ,爆香葱碎和一部分大蒜碎 。
9 、倒入炒过的茄子块和青椒 ,红椒块 ,翻炒一分钟 。
10、最后倒入之前调好的汁 ,迅速炒均匀,出锅装盘 ,撒上留下的大蒜碎,北方家常烧茄子就做好了。
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